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“一鸽胜九鸡” 鸽子汤祛风解毒

更新时间:2016-08-29 20:58  来源:爱康在线网友


民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽子汤的营养价值?

越来越多的人喜欢上喝鸽子汤,现代医学认为:鸽肉壮体补肾,生机活力,健脑补神,提高记忆力,降”低血压”,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。

鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、”血虚””闭经”、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用”胆固醇”,防治”动脉硬化”。民间称鸽子为“甜血动物”,”贫血”的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的”泛酸”,对脱发、”白发”和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和”精氨酸”可促进体内蛋白质的合成,加快”创伤”愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子汤怎么做?

现代人对鸽子的食法有很多种,其中“武汉鸽子汤”较为着名。原料为鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个,枸杞少许。鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮,切滚刀块,泡发黑木耳,煮鹌鹑蛋,剥壳;用筷子刺一下,鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥烂,加盐、鸡精调味即可。

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