爱康在线首页 疾病库 症状库 检查库 爱康问答 收藏本站

当前位置:爱康在线 > 养生 > 饮食养生 > 药膳

荠菜粥

更新时间:2016-10-26 15:53  来源:爱康在线网友

  到了冬季,很多人都在担心冬季养生的问题。冬季适宜吃什么呢?怎样才能合理的食补?今天小编就为大家介绍一款冬季养生食谱,荠菜粥。相信大家对荠菜并不陌生,荠菜也有很多做法,爱好喝粥的朋友们不妨来了解下。

  荠菜粥做法

  主要原料:荠菜头200克,白米50克。

  制作方法:荠菜头切成小片,同米煮粥。

  通肺利隔,下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症,可辅食此粥。

  荠菜

  又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。地方上叫香荠,北方也叫白花菜,黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!

  食用价值

  荠菜

  荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

  荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

  荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

  常见食用菜谱有:荠菜饺,荠菜鸡蛋汤。

  “三月三,地菜煮鸡蛋”,是江南一带民俗。

  营养价值

  荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹

  荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

  药理作用

  对子宫的作用

  荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管,均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫(未孕),兔在体子宫(己孕及未孕),猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔,可见子宫收缩加强,肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。

  止血作用

  荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃,小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短,较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射,均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝时间显著延长,反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml,对兔的凝血无影响。

  对心和血管的作用

  荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可产生一过性血压下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 Prone-thanol 所抑制;心电图无变化,对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压,但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液,对麻醉犬有短暂降压作用,若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液,可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)无作用;干燥荠菜浸剂,高浓度(10%)使血管收缩,低浓度(2%以下)使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关,但在荠菜醇提取物中未见此二物,而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间

  其他作用

  荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液,均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道,干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20-50%,有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制,再用荠菜醇提取物可使肠管收缩,然后恢复原状。此外,荠菜醇提取物腹腔注射,能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加;对Shay溃疡有90%抑制率,并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔,荠菜略有退热作用。

  临床应用

  1.预防麻疹:荠菜全草2斤,加水2斤,浓煎成1斤。每周1次,每次服100ml,预防服药150人,发病7人;对照组130人,发病56人。

  2.治疗乳糜尿:取荠菜(连根)4两至1斤洗净煮汤(不加油盐),顿服或3次分服,连服1-3月。观察9例,服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变,最迟的45天才由浓而淡,由淡而清,终获治愈,经9-30个月的观察,未见再发。另有一例乳糜血尿,服药4日后,腹痛即觉减轻,尿液恢复正常(包括肉眼及显微镜检查),连续治疗2个月,年中未见复发。

  3.治疗产后流血:用鲜荠菜1两,水煎分2次服,每日1剂。治疗3例,均有效。

  药方

  1、荠菜治眼生翳膜:荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑,(《圣济总录》)

  2、荠菜治小儿麻疹火盛:鲜荠菜50~100克(干的40~60克),白茅根200~250克。水煎,可代茶长服。(《福建民间草药》)

  3、荠菜治痢疾:

  方一、荠菜100克。水煎服。(《广西中草药》)

  方二、荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。(《日用本草》)

  4、荠菜治阳症水肿:荠菜根50克,车前草50克。水煎服。(《广西中草药》)

  5、荠菜治崩漏及月经过多:荠菜50克,龙芽草50克。水煎服。(《广西中草药》)

  6、荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根,捣绞取汁,以点目中。(《圣惠方》)

  7、荠菜治内伤吐血:荠菜50克,蜜枣50克。水煎服。(《湖南药物志》)医用附方

  ① 治痢疾:

  ② 治阳症水肿:荠菜根一两,车前草一两。水煎服。(《广西中草药》)

  ③ 治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊:甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。(《三因方》葶苈大丸)

  ④ 治内伤吐血:荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。(《湖南药物志》)

  ⑤ 治崩漏及月经过多:荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。(《广西中草药》)

  ⑥ 治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根,捣绞取汁,以点目中。(《圣惠方》)

  ⑦ 治眼生翳膜:荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑,(《圣济总录》)

  ⑧预防癌症:荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

  ⑨缓解夜盲症:荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  ⑩促进胃肠蠕动:荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  化学成分

  荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。

  适宜人群

  花果荠菜

  宜食:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

  忌食:便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。

  食用禁忌

  吃荠菜要注意以下几点:

  第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

  第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

  第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

  第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

  最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

  鸡蛋汤 原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

  结语:荠菜的药用价值也很高,,民间有"三月三,荠菜赛灵丹,可见荠菜的功效非同一般,近年来,人们用荠菜治疗各种疾病,并取得显著的效果。冬季养生荠菜粥就是不错的选择,但是孕妇要慎重食用哦!

好文推荐:

七种神奇护眼水果

紫苏粥

葱白粥

干葛粥

本文标题:荠菜粥

本文链接:www.aikang.com/yangsheng/201610/1051540.html

本文由爱康在线网友发布,爱康在线仅引用以提供参考,不代表赞同文章中的观点。如您认为本文侵害了您的利益,请与我们联系删除 。

相关文章
按字母查询
A B C D E F G H I J K L M N P Q R S T W X Y Z
不来月经的原因 鼻炎,鼻窦炎怎么治疗 B超可以看输卵管是否通畅吗 白斑治疗哪家医院比较好 白癜风(白斑病)治疗要多长时间 勃起龟头不硬 白癜风过了进展期两个月还好治吗 补牙后牙齿咬硬物痛 宝宝悬雍垂 鼻中隔偏曲矫正术 玻璃体混浊的治疗方案 膀胱癌手术费大约多少 包皮嵌顿复位术 丙肝打干扰素不吃利巴韦林片可以吗 白癜风患者日常生活怎么护理
垂体瘤护理 重度宫颈糜烂治疗费 重度脂肪肝吃什么药好 吃药脸上过敏怎么办 吃什么才能让阴茎变硬 肠炎结肠炎吃什么药 彩光祛痘印多少钱 成年人面瘫需要治疗吗 初期治愈白癜风大概费用多少 重症肌无力的术后护理 肠炎的临床症状 促排卵要怎么做 纯烤瓷牙的价格 成功焦虑症 种植义齿要多少钱
大三阳孕妇需要用药吗 多囊卵泡长不大 打呼噜严重 登革热防治知识 冬季皮肤干燥瘙痒原因 德国蓝氧净疗技术多少钱一次 得荨麻疹原因 大三阳可以治好吗 大便老是擦不干净 得了脑瘫如何治疗 胆囊癌切除手术 大便拉不净什么原因 大肠癌腹腔镜治疗优势 胆结石怎么办好 得了青春痘怎么治疗?
儿童面部得了白斑咋治 额头有痤疮 耳鸣忌吃什么 儿童肚子痛原因 儿童包皮环切术哪里好 耳鸣耳聋手术 二十岁左右的男生脱发是什么原因 耳鼻喉科鼾症 儿童厌食的原因 儿童白斑治疗花多钱 儿童皮肤有白癜风怎么治疗 儿童多动症哪里治疗比较好 额头有疤痕 耳鼻喉科哪个医院看的好 儿童牙齿美容价格
妇女外阴溃疡 飞秒近视手术多少钱 风湿骨痛蛇酒 附睾炎的症状什么价 肺癌手术刺激转移 肺癌诊断依据 负离子治鼻炎管用吗 风湿类风湿的治疗 附睾炎严重吗造价 肺的支气管扩张症 反流胃炎治疗 发烧肌酐高 腹主动脉动脉瘤 防止酒精中毒 腹腔镜手术过程
肝脏肿瘤的症状 宫腔粘连症状 肝脏位置疼痛 割包皮过长哪家医院好 割双眼皮会不会留疤 宫颈上皮内瘤变的护理 割完包皮后为什么流出很多黄水 肝癌糖尿病人食谱 颈椎间盘突出症的护理 肛门有时候奇痒无比 颈部除皱按摩视频 肛周湿疣怎么办 肛门湿疣好治吗 佝偻病缺维生素 睾丸隐约疼痛
hib流脑疫苗 孩子皮肤上有白斑是为什么 孩子脸上长痘怎么办 怀孕做人流大约多少钱 汇源肾宝还是汇仁肾宝 怀孕初期反应 hbvdna定量检测 孩子鼻窦炎怎么治 怀孕5个月可以打胎 狐臭医院哪家更好 狐臭用什么好 怀孕初期需要检查什么 缓解晕车症状 黄体功能不全能怀孕么 怀孕几个月做流产好
icl晶体植入手术的费用 itp的治疗方案 iga肾病临床症状 ivm试管婴儿 icl晶体植入价格 icl治疗近视医院 icl手术的价格 iga肾病尿酸过高 icl治疗近视多少钱 iga肾病分级 iga肾病早期症状是什么 icl植入术多少钱 iga肾病lee分级 iga肾病口腔溃疡 icl晶体植入手术激光
激光面部疤痕多少钱 甲减的中医院 激光去除疤痕多少钱 结膜炎的防治 尖锐湿疣的症状及治疗 尖锐湿疣全国最好的医院 精神障碍能治好么 尖锐湿疣疾病几种常见的危害 精子不活跃怎么办 检查双侧输卵管都不通 近视眼激光手术有什么后遗症 精神病帮扶活动主题 近视眼怎么恢复训练 肩周炎发作了怎么办 甲亢患者应注意什么
克罗恩病治疗方式的选择 口苦口臭咋回事 口干口臭什么原因 口吐白沫如何治疗 看阳痿哪里好 抗羊癫疯最好的中药 开水烫伤水泡怎么处理 看青春痘的医院哪里好啊 口腔上颚黑色素瘤 抗肝纤维化吃什么 快速缓解牙疼的方法 口腔溃疡如何治 看妇科那里好 口里白斑到底是怎么回事 快速治抗精子抗体
脸部长粉刺咋办 老公射精太快怎么治疗好 卵巢肿瘤哪家好 类风湿关节炎的护理 脸上起雀斑是什么原因 流产后煲什么汤喝 颅内压增高机理 脸上青春痘怎么去除 来例假脑袋疼 脸上长痘痘痘怎么调理 流产要多少钱啊 卵巢泡泡多 来月经前肚子疼怎么办 联苯卡唑溶液能治灰指甲 脸部有痘痘用什么乳液
面部萎缩对征治疗 无痛人流术后吃什么药好 无疼人流大概多少钱 面神经炎病例 无痛人流后能吃木瓜吗 美尼尔综合症听说过吗 玫瑰痤疮痒不痒 美容冠技术多少钱 无痛人流合适时间 无精死精治疗方法 面部神经炎的原因 无痛人流在哪做比较好 美元防伪精索静脉曲张 没有怀孕月经不来是怎么回事 美容玻尿酸的作用
哪个医院看耳鼻喉较好 哪个医院皮肤病好如何治疗 女生长痘痘什么原因 尿道口白色 内分泌失调满脸痘怎么办 哪里治痔疮最好 尿道疼痛是怎么回事 哪做包皮手术 哪个医院妇科看得好 哪个医院耳鼻喉科最好 哪里能治好扁桃体脓肿 哪里治疗白癜风费用低 哪里的皮肤科医院最好啊 哪里治疗皮炎的医院 哪间医院看痔疮好
皮肤科医院哪家最好 盆腔炎用什么方法检查 盆腔积液20 皮肤病医院在哪儿 盆腔积液症治疗方法 普通微管无痛人流多少钱啊 盆腔癌手术后的中医治疗 剖宫产疤痕 皮肤白斑的医院 跑步后胯骨疼 皮肤病中医治疗得了牛皮癣要注意什么啊? 剖腹产疤痕纹身 盆腔炎是症状 皮肤科病白癜风医院哪里好 盆腔积液不治疗的后果
轻度尿毒症该怎么办 确诊甲亢需要做什么检查 青光眼复明 荨麻疹医院和治疗方法? 全国著名的老年痴呆医院 轻度宫颈糜烂费用 去痘印痘坑 全身瘙痒是怎么回事 全瓷牙5000 青少年白癜风怎么护理 全国最好的不孕不育 荨麻疹的治疗荨麻疹如何预防? 桥本氏甲亢有什么症状 去除眼袋有什么办法 青春痘哪个医院比较好治疗
人流孕囊可以做亲子鉴定吗 如何治疗肝炎肝硬化 人流选哪种 人流会尿路 乳癌根治术手术步骤 人流后可吃什么水果 人流全程多少钱 容易抽搐怎么办 乳头涨疼怎么回事 人流手术几个月可以做 人流产能吃冰糖吗 人流后吃什么比较有营养 如何治疗脸上太田痣 如何治疗类风湿疾病 乳房里面硬块不痛
什么地方治疗湿疣 什么是皮肤淋巴瘤 输卵管不孕症的检查 手指被烫伤怎么处理 湿疹传播吗 舌苔厚黄口臭 试管婴儿冻胚移植 什么药治疗鼻炎 食管癌诱发因素 睡觉打鼾医院 省定点治疗肺部瘤医院 少女药物流产 双眼皮不对 手术缝合疤痕怎么去除 什么情况生脑瘫
头油脱发解决办法 铜梁哪里治不孕好 痛经怎么止疼 臀位容易破水吗 烫伤怎么应急处理 脱发到那里治疗好 瘫痪病人护理床价格 头皮移植以后能长头发不 头发种植手术医院 痛风怎么办快速解决 太田痣需要多少钱 糖尿病人脚疼怎么办 脱发了该怎么办 土方法治疗痤疮 腿抽筋出包的原因
胃炎适合吃什么食物 微创手术咽喉炎 胃镜检查需知 胃肠好的医院 胃癌高发区 为什么得湿疣 胃病医院哪里好 胃食管反流咳嗽 外耳道炎怎么治疗 外痔疮用什么药 胃癌ct诊断 胃镜是怎样检查的 胃癌怎么办 胃溃疡和十二指肠溃疡的症状 为什么白带是粉色的
穴位中医如何减肥 眩晕症应该挂什么科 学生有多动症怎么办 学生多动症 寻常疣怎么治疗最好 眩晕综合症 眩晕症的急救 寻常疣怎么治疗好 Xtrac308准分子激光 穴位减肥怎样 循环系统疾病病人护理 Xtrac-308准分子激光治疗 眩晕症咋治 学校食物中毒应急预案 穴位治疗老年痴呆
有狐臭是什么症状 阴茎左边痛是怎么回事 月经期肚子疼怎么办 月经几天后容易怀孕 阴囊上有红点怎么治疗 羊癫风医院哪个好 右脸颊长痘是什么情况 孕囊要多大可以做无痛人流 幽门梗阻严重么 腰间盘突出医院 一氧化锆全瓷牙 阴道长痘痘怎么回事