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玉参焖鸭

更新时间:2016-10-26 15:54  来源:爱康在线网友

  到了冬季,很多人都开始愁不知道吃什么。怎样吃既可以食补又可以预防冬季疾病的发生呢?今天小编给大家推荐一款玉参焖鸭,对于补肺润阴有明显的功效,下面一起来了解下吧!

  主要原料:鸭子1只,玉竹20克,沙参20克,精盐、料酒各10克,葱15克,姜10克,鸡汤150克,鸡油75克,淀粉少许,味精、白糖适量。

  制作方法:先将玉竹、沙参甲水洗净、切片,混合后用水煮提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净,鸭腹向下放在瓷盆内,加入盐5克,料酒、葱各5克,上展蒸1小时左右取出。再将鸭子对脯向下放入锅内,加原汤、鸡汤、王竹、沙参浓缩汁及调料,上火焖5分钟,取出后向上扣在圆盘内。最后将汤用鸡油加淀粉勾成汁,浇在鸭子上即成。

  效用说明:补肺润阴。适宜于肺阴咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎、津亏肠燥引起的大便秘结等症。

  玉竹的功效与作用

  (一)玉竹的中医功效

  1、滋阴润肺;养胃生津。玉竹味甘多脂,质柔而润,对养阴生津有很大的疗效;

  2、对燥咳,劳嗽有一定的疗效,因为其含有黏液、烟酸;

  3、治疗热病阴液耗伤所致的咽干口渴或具有内热消渴作用;

  4、对一般阴虚外感,头昏眩晕,筋脉挛痛具有疗效;5美容护肤的作用,主要是因为含维生素A,可以改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。

  (二)玉竹的西医功效

  1、对心脏的作用:玉竹对心脏的作用与其中所含的铃兰苦甙、铃兰甙有关,适合治疗心悸、心绞痛;

  2、对血压的作用:静脉注射可使血压暂时下降;

  3、对血糖的影响;口服玉竹浸膏,则血糖先升后降,对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用,对葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用,可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分,可调节人体免疫力,抑制肿瘤的生长;

  4、其他作用;如以玉竹煎剂对蛙全身及下肢灌流时,可使血管收缩,但其扩血管作用与神经无关;另外还具有除烦、止渴等功效,适用于治疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数、消谷易饥等症。常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

  (三)玉竹的作用

  玉竹性味甘、平,具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效,适用于治疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数、消谷易饥等症。玉竹的养阴作用偏于脾胃、久服不会伤害脾胃。玉竹与黄精作用类似,但玉竹益气作用不如黄精,而黄精清热作用不如玉竹。

  现代医学研究指出,玉竹有滋养、镇静及强心作用,适用于治疗心悸、心绞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用,对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用,可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分,可调节人体免疫力,抑制肿瘤的生长。常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

  二、玉竹的食用方法

  1、玉竹炖羊肉:玉竹15克,羊瘦肉250克同炖,调味。食肉饮汤,每日分两次服,对久咳痰少、气虚乏力有效。

  2、玉竹炖猪心:猪心1只,剖开洗净,取党参、玉竹各15克装入猪心,加水适量,炖两小时,加调味,每日分二次次食用,对自觉心跳过快,气短无力等症有效。

  3、玉竹粥:玉竹片15-20克,切碎,煎取浓汁后去渣。入粳米100克,加水适量,煮熬成粥,再入冰糖适量,稍煮片刻即可食用。有滋阴润肺,生津止渴作用。适用于肺部受损,肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰,或高热病后烦渴口干舌燥,阴虚低热不退等。并可用于各类型心脏病的辅助治疗。

  4、白鸽煮玉竹:白鸽一只,去毛及肠杂,切块,加淮山、玉竹各30克,共煮,调味,饮汤食肉。有滋阴止渴作用,补益脾胃效果亦佳,对阴虚所致的糖尿病具有很好疗效。

  5、玉竹煲豆腐:玉竹30克,瘦肉100克、豆腐200克,姜、蒜、葱、酱油、盐、素油适量,玉竹洗净剁成小颗粒,瘦肉切丝后剁成小颗粒,豆腐切成小颗粒,姜葱蒜切成丝花片,先将油烧六成熟,加入葱、姜、蒜爆香,再加入瘦肉炒变色,然后加入玉竹、豆腐、盐、上汤200克。煲25分钟即可,清热解毒,降脂降压,用于高血压、肾阴虚等症。

玉竹煲豆腐:玉竹30克,瘦肉100克、豆腐200克,姜、蒜、葱、酱油、盐、素油适量,玉竹洗净剁成小颗粒,瘦肉切丝后剁成小颗粒,豆腐切成小颗粒,姜葱蒜切成丝花片

  6、玉竹烧豆腐:玉竹50克,油豆腐10个,瘦肉40克,竹笋20克,香菇8朵,芹菜心20克,发菜20根。调料绍酒、味精、盐、胡椒粉、水粉、鸡汤、香油、白糖等适量。先将肉、笋、香菇、芹菜心洗净切碎成泥,调入味精、盐、胡椒粉、水粉、绍酒作成馅心,塞入油豆腐中,用发菜扎紧。放入锅中加鸡汤、玉竹汤烧开,下将油、绍酒、白糖,浓缩即成。有温暖身体、消除疲劳、去除颜面斑点、美容润肌的作用。

  7、玉竹炖肉:玉竹30克,瘦肉500克,盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量,先将瘦肉洗净切块,与葱、姜一起入盅炖料,加入盐、料酒,胡椒粉即成。有养阴润燥、除烦止渴、润肤的功效,还可