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葱豉粥

更新时间:2016-10-26 15:54  来源:爱康在线网友

  随着冬季的来临,气候急剧下降,很多人都会因为体质减弱而患上感冒风寒疾病,老少皆有无一例外。到了冬天担心感冒风寒影响身体健康,很多人不由会问感冒风寒应该吃什么呢?今天小编就为大家介绍一款冬季养生粥。葱豉汤对于治疗风寒感冒很有疗效,下面一起来了解下吧!

  做法

  主要原料:白米50克,葱白3寸段,豆鼓10克。

  制作方法:煮米做粥,将熟放入葱、豉煮沸。

  效用说明:发汗、解热。可用此粥治疗一般的伤风感冒。

  豆豉的功效及用法

  豆豉是煮熟发酵晒干的黄豆或黑豆。《释名·释饮食》:豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜也。豉有淡咸二种,淡者入药,故名淡豆豉。黄豆入脾,黑豆入肾,但黄黑豆豉皆理中气。一般我们在药店买的淡豆豉都是黑豆制作的,表皮有一层白色不要洗掉;而在中国很多地方的老百姓家里都会用黄豆自己做豆豉吃,就是俗称的酱豆,这个家里有老人会做的也可以让老人做点不放盐的淡豆豉备用。另外去药店买的时候,有的药店储存不好有虫眼了,这种的不要买!

  淡豆豉味苦、甘、辛,性凉;归肺、胃经;气香宣散。入药有两大作用,第一可以宣中导滞消积,第二可以解肌发表散寒。所以我们经常小儿积食会用淡豆豉,外感发烧也会用葱豉汤来解表散寒,因淡豆豉发汗效力较弱,故和葱白配伍。

  淡豆豉干吃能起到铁铲翻土、引水湿向下行的作用,“理中焦健脾胃化痰湿”;淡豆豉煮水起到荡涤阳明、冲刷糟粕的功能,所以积食便秘豆豉熬浓汤可通便、伤食发热可退烧。干吃和熬汤还有一个分别就是,干吃没有水分,熬汤有水分,水为阴,痰湿为阴,所以单纯化痰干吃。

  淡豆豉可以止咳化痰,比如说:当土地(脾胃)淤积了好多水,就会很潮湿,痰湿会凝结上升,脾胃为生痰之源,肺为储痰之器,肺居于上,痰会从肺里咳出来,用淡豆豉翻土疏通下水道,水和痰就从下面排走了。

  淡豆豉和臭豆腐一样都是发酵的食品,初吃臭味难闻,但是入口细品却有鲜香的味道,有的小儿开始不吃,但是后来吃上瘾了却天天要吃。但是淡豆豉虽然是理中焦、健脾胃、解表的良药,小儿的至宝,却也不能没事常常吃,为什么?豆豉是翻土,就像种庄稼要犁地,豆豉的作用在自然界是把土地翻松了好种庄稼,土地本来有水淤积,翻土后疏通了没了水,就该种庄稼了,让中气好好生长。如果一味的翻土,就无法长庄稼(中气)了,所以没事时候不要吃淡豆豉,好好吃饭就行。

  下面甘草姐姐详细介绍一下淡豆豉的用法:

  1、干吃:舌苔白厚、有口气、咳痰喘发病时淡豆豉内服,每天三次,每次按月龄年龄具体给量。淡豆豉干吃或压粉吞服,小儿按年龄定,6月以下5颗左右、12月以下5-10颗,1岁以上10-15颗,大人1小把,随年龄病情可适当加减。

  2、煎汤:舌苔黄厚、或有口气、大便干燥者,淡豆豉煎浓汤喝。淡豆豉一把,泡10分钟左右,大火烧开,小火煮20分钟左右即可,分两次喝完。

  3、葱豉汤:用于积食发烧、外感发烧或积食加外感的发热发烧。淡豆豉一把,泡10分钟左右,大火烧开,小火煮20分钟,加入切碎的带须葱白(一般几岁放几颗,三岁放3颗,五岁放5颗,用于治疗发烧的一定要带须),再煮三、五分钟即可(葱白取其轻清之气,故不可久煮,否则失去药效)。趁热温服。

  "常吃葱人轻松"

  上青下白的葱,颜色好看,用途广泛。它在古代,还被称之为菜伯、和事草等。葱主要分为普通大葱、分葱、胡葱、楼葱四个类型,按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、小葱等品种。葱含有一种特殊的挥发油,油中蕴含葱辣素,具有较强的杀菌性,对预防呼吸道传染病、伤风感冒等有明显疗效。

  “常吃葱,人轻松。”葱的吃法,在现实生活中有很多种。除了当调味品外,许多地方还把葱当做蔬菜食用。葱香豆皮、小葱拌豆腐等是极佳的佐酒菜肴,葱香鸡蛋饼、葱香面包等是美味的营养早餐,而葱炖猪蹄、葱烧海参等是绝好的滋养食品。至于以葱煲汤来增加食欲、强脾健身等功效,则早有宋代朱熹之女为其父所烧的葱汤为证:“葱汤麦饭两相宜,葱补丹田麦疗饥,莫谓此中滋味薄,前村还有未炊时。”

  大葱的中医食疗方

  1.葱豉汤:葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎,煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒,理气和中的功效,适用于外感风寒,恶寒发热,头痛,鼻塞,咳嗽等病症。

  2.葱枣汤:大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约2O分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃,散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱,胸中烦闷,失眠多梦,健忘等病症。

  3.葱炖猪蹄:葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿,通乳的功效。适用于血虚体弱,四肢疼痛,形体浮肿,疮疡肿痛,妇人产后乳少等病症。